企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 经销批发 |
所在地区: | 陕西 西安 |
联系卖家: | 张飞亮 先生 |
手机号码: | 13659190629 |
公司官网: | www.xaxsps.cn |
公司地址: | 西安市雁塔区中铁点尚都城内(雁环中路北200米)10号楼1单元1801室 |
发布时间:2021-01-15 07:36:07
餐饮管理对菜品标准的基本要求
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其他口味汤菜:以突出要求口味为主,但不能太烈,必须大多数人都能接受,加少量油来体现复合味和香味。
甜汤菜品:甜度不能太大、太浓,不加油
汤类菜如果勾芡浓稠度以原料刚好不下沉为度,不能太稠或太稀,可在允许加胡椒的汤中加少许胡椒粉来体现鲜香味。
质量检查过程品尝汤时,如果感觉口味正好,说明此汤菜口味重,如果口味稍轻,说明正好,如果无味要多几次,并且仔细分析。
袋鼠鲜疏配送教你正确吃到蔬菜营养
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买熟番茄
冬天的温室的番茄颜色看起来不如夏天的那么鲜艳,一定要买成熟后摘下的番茄,在专门的食品店买,或在番茄旺季购买,因为生的番茄是苦涩的。
和水果分开放
胡萝卜、南瓜和一些药草如果和水果放在一起,味道会受到影响。而十字花科植物,如菜花和大白菜如果和水果放在一起,会迅速变黄变软。
把芽甘蓝放到微波炉中
如果你觉得芽甘蓝味道不好,可以斜切成片,加点水和黄油,放到微波炉中,拿出来后再放入一些蒿子。
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